mercoledì 23 aprile 2014

La mia prima torta vegan con avocado

Bello come a volte le ispirazioni ti arrivino quando meno te lo aspetti: esattamente nel momento in cui sei pronto per riceverle… Parlavo con Erika e mi chiede se posso vedere quanto costano gli avocado da Loris (AnimaBio a Forlì in Corso Garibaldi). Questo perchè sta seguendo una specie di, chiamiamola, dieta particolare dove sono inseriti anche gli avocado. Mi viene da dirgli “certo, ok, gli avocado! Ma secondo me, visto che vengono da lontano...

lunedì 21 aprile 2014

Colomba di Pasqua? Ricetta rapida di mia creazione!

Già vi avevo avvisato, se ben ricordo!!! Nel post precedente avete trovato la ricetta della Colomba Pasquale: solo che tra rinfreschi e varie lievitazioni, ci vogliono quasi 4 giorni di tempo!!! Quindi ho cercato di preparare una ricetta con una sola lievitazione. Ci ho messo un po’ di tempo ma alla fine il risultato mi è sembrato più che apprezzabile, tanto che chi l’ha assaggiata non ha trovato differenza con la classica colomba. Prima di tutto...

sabato 19 aprile 2014

la Colomba della Tradizione

Siamo arrivati al sabato prima della  Pasqua e come non postare la ricetta della classica colomba???!!! In effetti sono quasi in ritardo, ma tempo di scrivere me ne è rimasto sempre poco! Esistono due tipi di ricette per la colomba: a due impasti ed a tre impasti. Io ho provato entrambi ma mi sono sempre trovato meglio con i tre impasti, anche se sono più laboriosi. Innanzitutto è necessario effettuare 2 normali rinfreschi della pasta madre...

mercoledì 9 aprile 2014

Dal campo al piatto: storia di ordinaria vita della Rosolaccia

Sabato mattina ero in consegna con i miei prodotti al gruppo “in GASati” ed ho incontrato Pietro Venezia: Pietro: “Ciao Cristian, io e Laura ti stavamo cercando: abbiamo un campo pieno di rosolacce e la prossima settimana lo lavoriamo…se ti interessa!” Io: “Certo Pietro…facciamo che vengo martedi pomeriggio” E così è stato. Martedi pomeriggio, dopo aver fatto un paio di infornate di biscotti e qualche kg di tagliatelle all’uovo di struzzo, sono...

domenica 6 aprile 2014

la Pagnotta di Pasqua

Come fare il primo post del blog? Mah, iniziamo con una ricetta alla fine dei conti, semplice. Tanta attesa e un bel risultato finale. Iniziamo con gli ingredienti (per 8 pagnottelle): Farina tipo 0     gr.2000 Zucchero di Canna   gr. 770 Uova intere    nr. 12 Lievito madre rinfrescato   gr. 900 Burro a temperatura ambiente   gr. 150 Latte  gr. 130 Liquore Anice  ...